嫩滑水蒸蛋的做法

1、网购的小村土鸡蛋，每个鸡蛋都有稻谷皮保护着。土鸡蛋营养价值高，给宝宝做蛋羹最合适了！

2、三个蛋打到碗里（普通鸡蛋两个就够了，土鸡蛋比较小，每个不到40克），土鸡蛋就是不一般，蛋黄多黄啊，很光亮新鲜。把鸡蛋打散

3、加水（水和鸡蛋的比例一般是1:1）和盐，充分打匀，静置，用勺子撇去气泡

4、碗上盖上保鲜膜或盖子，凉水上蒸锅，水开后调小火，蒸13分钟

5、取出，蛋羹表面一点气泡都没有，镜面一样光滑，颜色黄黄的，加入生抽，晃一下，使之均匀分布在蛋羹表面

6、加几滴香油

7、撒上葱花，完美

8、舀一勺，像嫩豆腐一样，很光滑，没有气孔