西班牙三大名菜，海鲜饭

今天在家做了锚翦迩撸西餐厅才能吃到的美味，西班牙海鲜饭～自己做的这一锅料太足了。

西班牙海鲜饭是西餐三大名菜之一，与法国蜗牛、意大利面齐名，喜欢西餐的朋友一定不要错过。

西班牙海鲜饭卖相绝佳，黄灿灿的米饭上摆放着诱人的大虾、青口贝等海鲜，汁浓味美，制作步骤也很简单，圣诞美食大餐中一定要安排这款！颜值和口味都是妥妥的满分。

西班牙海鲜饭通常都用平底的双耳锅来制作，可以让所有食材受热均匀，最近感谢受邀体验了北鼎的锦鲤红焖焗珐琅锅，28cm的浅底大口径设计，加热快~做海鲜饭和焗海鲜都再适合不过啦，一锅一家人吃都没问题，不开盖的保温效果也是妥妥滴。细腻磨砂的锦鲤红配色，喜庆耐看，圣诞、新年都可以端上桌，红红火火，锦鲤附身，为节日时刻提升餐桌氛围感！

【制作步骤】

烩饭专用米：250g；

西班牙海鲜饭调料：1袋；

白葡萄酒：50ml；

高汤：700ml（清水加浓汤宝也可以）；

西班牙辣肠：半根；

西红柿：1个；

洋葱：1个；

红彩椒：1个；

大虾、青口贝、扇贝鱿鱼适量。

1.西红柿、洋葱、红椒切成丁，将西班牙红肠切片，章鱼切碎，海鲜处理干净。

2.将橄榄油放入平底锅中烧热，先将大虾煎熟后捞出备用。

3.不洗锅继续下洋葱丁、红椒丁，炒香后加入烩饭米，翻炒2分钟，再加入西班牙辣肠、西红柿丁、海鲜饭调料翻炒均匀。

4.倒入白葡萄酒，稍微拌炒等酒气挥发后，一次性倒入高汤和切碎的海鲜，汤面要完全浸没米，加适量盐和黑胡椒调味。

5.不盖锅盖转小火煮15-20分钟，不要翻动，汤汁收汁得差不多后摆上大虾和青口贝，盖上锅盖加热5分钟，熄火再焖15分钟。

6.为去除腥味，出锅后摆上柠檬，撒上欧芹即可。

最关键的就是海鲜饭调料，里面含藏红花，可以让米饭金黄诱人，专用米也不可少，用珐琅锅焖好的米饭吸满了汤汁但不软烂，是正宗海鲜饭的口感。

在西班牙每家都有自己的做法，配料非常多样化，可以根据个人喜好搭配食材。