生日蛋糕的做法

1、蛋黄、蛋清分别打在无水无油的盆里，用分蛋器或用手分都可以

2、蛋黄搅匀，加入色拉油、牛奶，让三者充分融合

3、先筛入三分之一左右的低筋面粉和全部泡打粉

4、用橡皮铲充分搅拌，再分两次拌入全部面粉

5、蛋清中滴入几滴白醋，先放进总量三分之一的白糖，打发至初步发泡，再放入其余一半的白糖，继续龅歧仲半打发至蛋清类似奶油状的质感，再放入其余一半的白糖，继续打发

6、最后放入剩余的白糖，打发至硬性发泡，即用打蛋器搅动能明显感觉到阻力，搅起少许蛋清，尖角直立

7、取一小部分即约三分之一的蛋清放入蛋糊中搅拌均匀，之后将上述混合过的蛋糊全部倒入蛋清盆中

8、将混合物全部充分拌匀

9、蛋糕模具四周抹层食用油，倒入蛋糊，也可垫油纸，易脱模

10、烤箱提前预热3、5分钟，上下各160度，开热风，烤约40分钟

11、烤好后倒扣脱模

12、准备水果：猕猴桃、金桔、圣女果切片，火龙果切小丁

13、将蛋糕胚从中间一分为二

14、高脚盘垫上蛋糕纸，放在转盘上

15、盆中放冰水，就是凉水中加几块冰

16、将盛奶油的盆坐在冰水盆中

17、加入适量白糖，用打蛋器打发，打发至膨胀

18、将一片蛋糕放在高脚盘上，抹一层奶油

19、洒上火龙果丁

20、盖上另一片

21、再舀出一大勺的奶油，置于蛋糕上部，转动转盘的同时，用奶油刀修成蒙古包状

22、再继续转动，同时用奶油刀下压这个“蒙古包”，直至均匀覆盖整个蛋糕胚

23、裱花袋剪小口，放入裱花嘴

24、然后把袋架在杯子上，盛入奶油

25、取下后将奶油慢慢充满裱花嘴

26、用裱花袋在蛋糕顶部挤上一圈奶油花

27、再放一层猕猴桃片，金桔点缀四周

28、将圣女果摆在里面一圈，中间挤上奶油

29、最后在蛋糕底部和四周装饰一圈奶油

30、生日蛋糕就OK啦！