如何烙制土豆鸡蛋饼

1、土豆去皮，用擦子擦成土豆丝。中等粗度即可，不可太粗或太细。

2、鸡蛋打在碗里，搅拌均匀。

3、将土豆丝导入鸡蛋里，并加入3勺面粉，加食盐少量，孜然粉少量，酵母粉少量（为了口感更佳松软），搅拌成糊状。根据个人口味可放适量香菜末或者葱花。

4、将搅拌好的糊糊放置几分钟，等它稍微醒一醒，发酵一下。

5、平底锅放油（能淹住锅底），中火烧至微沸，将土豆丝糊糊均匀倒入锅中，以盖住锅底为宜。大约5分钟左右，可端起锅前后左右晃动，如果底部已熟，则能移动。然后用两个锅铲将其轻轻翻过来，继续前面的过程。5分钟以后即可出锅食用。