剁椒榨菜蒸海鲈鱼

2025-04-07 04:19:35

1、海鲈鱼清理干净,鱼身划几刀,方便入味。全身抹料酒和盐,腌制15分钟。将腌出的水倒黏聪鲆熊掉,底部垫上姜片,鱼肚和上面放姜丝和葱丝。(剁椒和榨菜都有咸味,腌鱼的时候盐要适量)

2、锅中烧开水,水开后放鱼盘,中火蒸5分钟。

3、5分钟后鱼盘出了不少水。

4、将水倒掉,葱丝去掉。

5、放入一层剁碎的榨菜和自制剁辣椒。

6、淋少许生抽调味,再将鱼盘放入蒸锅大火蒸5分钟。

7、另起一锅,放少许花生油,放一小撮花椒,小火炸花椒。炸到花椒变黑,去掉花椒,将油浇在蒸熟的鱼身上。

8、没有任何鱼腥味,有的只是咸鲜味。鲜香味美,非常下饭。

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