酸汤龙利鱼的做法

1、龙利鱼解冻后，用厨房纸巾吸干水分，斜刀切片。加入盐，胡椒粉很淀粉，加少许水码匀。

2、泡萝卜切片，准备好姜片，蒜，花椒和泡椒，小米辣。

3、金针菇洗净准备好。

4、番茄用热水汤后去皮，切块。

5、锅中加油，下入泡萝卜，姜蒜辣椒花椒等配料，中小火满炒，炒出香味，泡萝卜表面微发白。

6、把上面的配料推到锅边，加入番茄，炒出番茄红素，再混合。

7、加水，大火烧开，小火慢慢熬15分钟，加少许盐，熬出番茄和泡萝卜的酸味。

8、加入金针菇，煮3分钟左右，煮熟后把锅中的料盛出，锅中剩汤。

9、大火将汤烧开后，关小火，一片片放入汤中，先不要搅咿蛙匆盗动，待鱼片上的淀粉凝固后轻轻的推动，大火煮2分钟就熟了。

10、盛出，最后加入葱花。