酸黄瓜的详细制作方法

开胃小菜：酸甜爽口-颍骈城茇--俄式酸黄瓜

2014-01-19 17:57精华

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俄式酸黄瓜最常见的莫过于切成薄片夹在汉堡包里，不仅增添风味更刺激食欲，开胃又解腻。酸黄瓜家里就能简单自制且安全可靠，绝对没有防腐剂等添加成分。

原料：小黄瓜500克、茴香2枝、法式芥末籽1勺、洋葱30克、冰糖20克、米醋50克、胡椒20粒、蒜2粒、盐10克、干辣椒1-2个、水适量

制作过程：

1、密封容器内外用开水烫一下，晾干。

2、黄瓜、茴香洗净，沥干水分。

3、茴香切小段，洋葱去皮切丝。

4、茴香、洋葱、法芥、冰糖、干辣椒、盐、蒜放入锅中，加适量水烧沸，关火晾凉后调入米醋搅匀。

5、将黄瓜码入容器内，倒入卤汁没过黄瓜，密封室温下发酵15-20天即可。