简单易上手的蛋糕卷的做法

1、黄白跟蛋黄分开，蛋白装入无油无水的干净盆，蛋黄没要求。 按照戚风的步骤： 1、水+油进行乳化 2、1中筛入低粉，混合均匀 3、加入分好的4个蛋黄，搅拌至顺滑 ～～～～～～蛋黄糊就好了～～～～～～ 也可以根据超多人做的配方小四卷来做。我比较喜欢淡一点，所以减了点糖。

2、筛入低粉

3、放入蛋黄

4、蛋白中一次性加入细砂糖，打发至如上图状态，漂亮细腻的弯钩

5、做好的蛋黄糊跟打发好的蛋白分两次搅拌均匀装入2828的喋碾翡疼模具中烘烤（记得放入油布），我的一个烤箱192度，20分钟......另一个烤箱150度，16-18分钟，看上色情况拿出烤箱。反正，根据自己的烤箱温度来调节！

6、中间卷了肉松，丘比甜酱

7、配了咖啡

8、很好的下午茶、点心、早餐，还可以送人