入口即化的轻乳酪蛋糕的做法

1、所有材料称好备用，蛋清蛋黄分离备用，蛋清盖保鲜膜冷藏备用。

2、模具周围涂抹黄油，底部垫油纸。

3、奶油奶酪，黄油，酸奶，隔水融化至无颗粒状。拿出搅拌成非常细腻的糊

4、分次加入蛋黄，加入一颗搅拌均匀后再加入另外一颗，全部加入后充分搅拌均匀

5、筛入玉米淀粉翻拌均匀

6、过筛3到5遍

7、拌好的面糊盖保鲜膜冷藏备用。

8、蛋清分三次加糖打发至湿性

9、取三分之一蛋清和面糊翻拌均匀，

10、倒入打发好的蛋清盆中继续翻拌均匀

11、拌好的面糊快速倒入模具中，刮平表面

12、同时烤盘到入一厘米左右的温水同层放入烤网预热十分左右

13、放入烤箱上下火130度烤90分钟左右，烤好后焖30分钟即可脱模。

14、成品图

15、成品图