怎么使鸡蛋壳变硬

2025-03-30 13:45:42

1、用小苏打茶水煮。 因为鸡蛋皮成分为CaCO3,所以这个问题要考虑什么能和Ca结合成字斤谯噌最硬的化合物。如果直接用水(水可分解出OH-离子傧韭茆鳟),则在其作用下会发生化学变化,形成Ca 和HCO3-离子,这样蛋壳的Ca 就有了损失,硬度就会变小。 如果用盐水(NaCl),水分解出的H 离子会与Cl-离子形成HCl,也会破坏CaCO3的平衡。 因此用NaHCO3可以保持Ca 的平衡,使其更加稳定,也就比直接用水煮出来的鸡蛋硬了。

2、冰冻,吃冰鸡蛋,超级硬。

3、把煮熟的鸡蛋(生的不行)风干,会硬一些。

4、腌制鲜鸡蛋,腌制后的鸡蛋比无论生还是熟都硬。

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