怎么做新疆大盘鸡

1、将三黄鸡，洗净后，去掉头、爪子，切成3-4厘米的小段备用。

2、将大葱切成段，姜切成薄片，干辣椒切成小段备用。

3、将土豆，洗净去皮，切成滚刀块，将青红椒洗净切成大三角片备用。

4、将油烧热后，加入白糖，炒糖色后加入鸡块。

5、将酱油、花椒、八角、草果、桂皮、葱姜蒜等倒入锅中翻炒。

6、将土豆块放入锅中，翻炒均匀后，加入清水，水量没过鸡肉，然后加入盐，大火烧开后转中小火，炖30分钟。

7、将青红椒片倒入锅中，搅拌均匀后，大火煮10分钟左右，收汤，如果要是拌面条的话，汤要多留一些。