猪皮海参家常做法

1、准备好猪皮、海参、盐、酒、姜、桂皮、香叶、八角。

2、把海参的包装袋去掉，用清水洗干净，里面有一些杂质要清理干净，最后放在案板上沥干水分。

3、猪皮要选择皮上无盖印的地方购买，如果有盖印的，要切除干净，个人觉得盖印是色素形成，对健康不利。

4、用刀把猪皮上的污垢刮干净，可以把刀与猪皮成45度角，稍稍用力，很容易刮干净的。用钳子把猪毛拔干净，有些太短拔不到的，用刀切开一点点再拔。

5、把处理过的猪皮放在水龙头下洗干净，放入小锅中，加入适量水、酒、姜片、桂皮、八角、香叶，移至煤气炉大火烧开5分钟，去除腥味。

6、煮过的猪皮倒出来放至温热，用刀把皮上的肥油刮干净，一定要刮干净，这样做出来的汤水才不会油腻。

7、把猪洗干净，沥干水分，放在案板上切成小条或小块，也可以按个人喜好切成各种形状。

8、把猪皮和海参放入炖盅，把姜剁成姜末，一起放入炖盅，加入适量清水。

9、把炖盅移入电压力锅中，接通电源，按营养炖键，等待90分狙拄干喔钟，拿出来放至温热，加入适量盐调味，一碗好喝的猪皮海参汤就做好了，香浓、顺滑、清甜，味道一级棒。