香味浓郁的酱香干锅鱼头

2025-03-24 10:24:26

1、鱼头一个带一部分肉段,清洗干净,洗去鱼腹黑膜,内脏,鱼腮。

香味浓郁的酱香干锅鱼头

2、鱼头和肉被切成同样大小的块。大小差不多可以均匀加热。

香味浓郁的酱香干锅鱼头

3、准备配料:红葱桌薜兀变头(也可用洋葱切块),蒜瓣,香菜和小葱洗净切成手指长短的段。准备好豆瓣酱或者黄豆酱,这是鱼头的酱香来源。

香味浓郁的酱香干锅鱼头

4、将切好的鱼腌10分钟:加入一汤匙豆沙、一些老酱油(染色)、生酱油(保鲜)、胡椒、料酒和一些盐。搅拌均匀,然后加入一匙淀粉搅拌均匀。这样可以保证鱼的嫩滑。把腌好的鱼放10分钟。

香味浓郁的酱香干锅鱼头

5、锅里放油,依次搅拌大蒜、洋葱(或洋葱)和大蒜。

香味浓郁的酱香干锅鱼头

6、煸香小料后,把鱼块均匀码在香料上。盖锅大火煮热约一分钟,开中小火再炖5分钟。

香味浓郁的酱香干锅鱼头

7、打开盖子,放上欧芹和洋葱。盖上平底锅再炖一分钟。

香味浓郁的酱香干锅鱼头

8、好的,打开锅,移动筷子。?

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