红粳米鱼柳丸子
1、红粳米洗净,用清水浸泡2个小时左右;
2、浸泡后红粳米沥干水分备用;鱼柳洗净,拭干水分,备好老姜,小葱;
3、鱼柳同姜葱一起剁成鱼柳馅;
4、鱼柳馅里调入适量盐、料酒、胡椒粉、蚝油、淀粉;
5、将鱼柳同调料混合,搅拌至鱼肉馅起胶;
6、将鱼肉馅分成均匀大小的丸子,分别裹上红粳米;
7、将鱼柳丸子放入蒸锅里,冷水上锅,水开后再蒸20分钟;
8、蒸熟后盛出,撒葱花。
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