怎样做秘制酱香饼？

1、500g面粉+150g开水搅拌成面絮。

2、加入200g凉水和成面团醒20分钟。

3、加入200g凉水和成面团醒20分钟。

4、郫县豆瓣酱、甜面酱、番茄酱、鸡精、白糖、孜然粉、骨汤打成泥备用。

5、把葱姜蒜泥小火熬香。

6、倒入酱汁熬熟。

7、醒好的面下成面剂子，面板抹油。

8、面团擀成均匀薄饼，再抹上油酥。

9、饼分成这样的块，留出其中一个大块。

10、所有块向中间重叠，大块把小块包起来。

11、再次擀成比锅稍微大一些的饼，下平底锅烙。

12、堆出的褶皱看起来更有食欲。

13、中小火烙到两面金黄，能看到小薄层。

14、刷上熬好的酱料，放上香菜和葱花出味。

15、外酥内软，层次分明的酱香饼就做好了。