手工烧麦的做法

1、糯米洗净，浸泡5小时以上。放在电饭煲上，开启煮饭模式。

2、香菇泡发后洗干净。

3、肉切成肉馅，香葱切成碎末。

4、香葱和肉末倒在一个碗里，搅拌。

5、泡发好的香菇切成小丁。

6、把香菇末也倒入碗内和肉馅一同搅拌均匀。搅拌均匀后依次放入：盐、鸡精、料酒、生抽、老抽。在次搅拌均匀。

7、高筋面粉倒入盆中，中间划出一个口子，倒入开水，一边倒一边搅拌成絮状。

8、待凉后揉成一个面团。

9、将面团用保鲜膜包上，静置一小时。

10、碗内下油。

11、将肉馅下油锅炒熟后在放入一点点水。烧出汤汁后将煮好的糯米一同放入锅内炒均匀。

12、静置好的面团切成小剂子。在擀圆。

13、擀圆的皮中间包好馅。

14、锅内放水，在蒸屉上抹一层薄油，以免蒸熟之后会粘着蒸屉。

15、大约在锅内蒸10分钟即可。

16、可以吃了。