芹菜木耳番茄猪肉馅锅贴

1、盛出面粉，烧开水和面，用筷子搅拌成絮状后晾凉，揉光滑饧制。（如果掌握不好软硬度，烫面时可旃仳疸庾稍微硬一点，在揉制过程中加少许冷水也可以）

2、揉好的面盖住静置。就可以开始做馅了。

3、木耳洗净提前浸泡，然后切碎，姜切成末，葱切粒。

4、番茄去子切成小丁。

5、芹菜洗净焯水后冲凉，切碎。

6、肉馅里加入料酒、生抽、盐、十三香和胡椒粉打匀腌制。

7、起锅，加入油和花椒小火煸炒香后捞出花椒将油倒入肉氇筐塘瓠里拌匀，然后把配菜加入调匀，把蛋清加入调匀，最后加入香油少许调匀既好。

8、调好的馅。

9、将饧好的面切一块揉成长条，揪成或切成小剂子（大小随意）。

10、擀面皮，开始包。

11、包好的锅贴坯。

12、锅热，用厨房用纸均匀抹上一点油，放入锅贴，等锅贴底部稍稍变硬后加入小半碗开水，盖住焖至无水既好。

13、装盘的锅贴。