爆炒鱿鱼做法指导

1、准备材料，鱿鱼可以买的时候让老板杀好

2、撕去黑膜

3、去掉粘膜

4、鱿鱼肉不打刀花口感会差很多，而且不容易熟，但是要彻底烧熟又容易老，而且鱿鱼表皮太光滑不好入味，所以一定要打刀花。先像这样斜着划，别划太轻了，不然成不了好看的玉米花纹

5、全部均匀的划好

6、换个方向90度角继续划

7、全部划好（你们不打算夸一下我的刀工吗(*￣︶￣)

8、切成小块

9、把鱿鱼须切断（内啥，这个黑膜去不去随意哈）

10、接着切鱿鱼触角

11、对半剖开

12、去除软骨。所有的都这样切好哦

13、将配料切好，辣椒斜着切

14、锅内烧开水之后把切好的鱿鱼倒下去

15、烫两秒钟立马捞起来，时间一定不要长

16、锅内放油烧热，这道菜全程大火哦

17、把配料倒进去

18、翻炒一分钟后加盐

19、加生抽，翻炒均匀

20、倒入焯好的鱿鱼，焯完后要把水沥干一点哦，我这里拍完后又去沥了一下😂

21、加入白糖

22、秘籍在这里！均匀撒入孜然粉，然后快速翻炒出锅。孜然粉和鱿鱼是绝配啊绝配，即使不放料酒，只放孜然粉也完全吃不出腥味的

23、鲜嫩多汁QQ弹弹的爆炒鱿鱼就做好了