怎样做豆什（不是豆瓣酱）

1、把黄豆拣好，挑出坏豆，凉水泡上一天。等豆泡涨，捞出。

2、锅里多添水，把豆放锅里煮熟。可以尝尝，熟了就行，煮过了就面了，不好吃。

3、捞出，放盆里，撒上干面粉，边撒边拌，直到豆上不再沾面了，拿干净布盖上。

4、过两小时，看看豆表面又潮湿了，再拌面。这样反复三次。盖上，放高温不通风处，让它长洇桀槔柔醭。大约三四天，就长好了。期间勤观察着点儿，以绿色的醭为最好。黑色是温度太高，白色是湿度太小，随时调整。。

5、醭长好了，晾干待用。也可以放在阳光下晒干。粘成块的弄散它。

6、西瓜一个，皮越厚越好。洗净，打皮，切成小块。姜切成小片。

7、找干净容器，放一层西瓜，撒一层盐、十三香，再放一层西瓜，再撒一层盐和十三香。姜随机放入即可。