江南家常大菜：[3]面团怎么做

1、第一，将适量的面粉放进盆中，将酵母块、酵母粉、泡打粉以及温水准备好。

2、第二，将酵母粉一包倒入面粉，一般的量比例是2500g面粉一包酵母粉，如果你想发面的时间快一点，可以再加入半包。

3、第三，温水兑开酵母块，筷子搅动面粉，倒入酵母块融成的水，一定要记得，水可以凉些，但一定不能伟讹略氖烫，不然酵母会被烫死，面就发不起来了。

4、第四，用劲揉面，这个步骤比较要用力气的，得揉遍面团，直到面团的表面微微发亮。

5、第五，揉遍面团之后，将面揉成团，中间用拳头揉个坑出来，放置到温暖的地方，一般2个小时不到就会发面。面团上最好有衣物遮盖。

6、第六，2个小时去看下发面的情况，用手指按下，不弹出，面团摊散，就说明发面发好了，揪开面团有很多气孔。

7、第七，之后就可以加入泡打粉和碱水去揉面啦~揉好就可以咯~同样是揉到发亮就可以揪小面团子了~