爆炒螃蟹的做法

1、螃蟹处理好，表面与缝隙用新牙刷刷洗，然后打开盖子，把里面白白的去掉，我们烂瘀佐栾这里话叫腮，这个不能吃的，最后切块，备用

2、现在我们开始调汁，生抽，蚝油，鲍鱼汁，白糖，料酒调好

3、洋葱，蒜苗，姜片切好

4、起油锅

5、放姜片，蒜，爆香

6、放螃蟹轻轻翻炒

7、两面都煎一会儿，小火

8、在刚才调好的汁里加差不多5，60毫升的清水

9、螃蟹煎，变红色后倒汁

10、盖上锅盖焖3~5分钟，火不要太大

11、汤汁变浓后，加洋葱

12、用小火翻拌下

13、最后加入蒜叶，就可以起锅了

14、盘子准备好，摆盘的是番茄皮卷出来的玫瑰花