碱水小丸子怎么做

1、首先把面团材料中的所有材料放入揉面缸，这里需要注意酵母和盐不要直接接触，水一定要用冰水

2、直接用厨师机中速大概揉面15分钟，直到揉成一个表面光滑的面团，把面团整圆盖上保鲜膜松弛三十分钟

3、平均分成20份搓圆

4、装入一个容器里放入冰箱冷冻室冷冻30分钟

5、准备碱水，烘焙挨舣爝忡碱和水搅拌均匀就可以，这里一定要用冷水，然后注意水不要接触到烘焙碱，一定切记带手套操作，烘焙碱具有腐蚀性。预热烤箱上火180下火160，20分钟

6、把刚才冷冻的小面团放入碱水中，大概浸泡1分钟，看到面团微微发黄就可以了

7、找一个烤盘铺上烘焙纸或者烘焙垫子，把面团均匀摆上

8、用剪刀剪出自己喜欢的形状，剪深一点，最后会爆开的比较大，比较好看

9、放入烤箱下层烤制，时间根据自家烤箱情况灵活调整

10、出炉，开吃，味道超级好