红烧鹌鹑的做法
1、鹌鹑提前解冻。
2、每只一剪四，去内脏，洗净备用。
3、加料酒姜片，放鹌鹑焯水两分钟，沥干备用。
4、起锅烧油，下葱姜蒜炒香，下鹌鹑把表皮煎香，淋两勺料酒去腥。
5、加其他调料，加水没过鹌鹑，大火烧开后转中小火加盖焖煮30-40分钟左右。
6、将剩余的酱汁裹在肉上正好。
7、出锅装盘。
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1、鹌鹑提前解冻。
2、每只一剪四，去内脏，洗净备用。
3、加料酒姜片，放鹌鹑焯水两分钟，沥干备用。
4、起锅烧油，下葱姜蒜炒香，下鹌鹑把表皮煎香，淋两勺料酒去腥。
5、加其他调料，加水没过鹌鹑，大火烧开后转中小火加盖焖煮30-40分钟左右。
6、将剩余的酱汁裹在肉上正好。
7、出锅装盘。