披萨饼皮的做法

1、和面黄油切成小颗粒。与其他配料（不含温水）一起与面粉充分混合，混合过程中，可用手将黄油颗粒捏扁。倒入温水，和成光滑的面团备用。

2、发酵待面团发酵至两倍大的时候，再将面团充分揉匀。等分为四份。每块面大约重170g。用保鲜膜盖好。再继续饧发10分钟左右。饧面的过程可以将烤箱设置190°预热15分钟

3、烤制八寸烤盘，饼皮直径擀至25cm大，烤盘的立边正好铺上面皮。平铺进盘后对饼皮边缘进行整理。先用叉子将折边出均匀戳出一圈小孔。

4、成品烤架置中层上下加热190°上烤盘烤，烤完晾凉分别用足够大的塑料袋装好摞起来，保持平整放进冷冻室保存。如当时就要做披萨，直接铺好全部材料进烤箱再烤20分钟就好了。冷冻后的饼皮从冰箱拿出来，不用解冻，直接铺料，同时打开烤箱预热，预热完毕放进去就OK了。饼皮密封好冷冻保存几个月对口感是没有太大影响的。