鸡蛋煎饼的制作方法

1、第一步， 将精细小麦粉倒入碗中，再打两个鸡蛋。加入少许盐。

2、第二步，边加冷水边搅拌，加水一定要慢，一点一点加。等搅拌后小麦粉糊稠度刚好后(小麦粉糊稠度感觉和一般粥那样就可以了)就不要再加了。 加入切碎的葱花。

3、第三步，煎锅中倒少许菜子油， 小火烧热。

4、第四步，用汤勺舀一勺均匀倒入煎锅中，手端起煎锅，轻轻摇摇。

5、第五步，等煎饼定型后，翻边，手端起煎锅，轻轻摇摇。看看如果有点焦黄，就翻回另一边。等两边都有点焦黄，就可以起锅了。再倒菜子油，烧热，准备下一片煎饼的制作。

6、第六步，将煎饼放在砧板上切成小块，装盘。

7、第七步，乘上一碗小米粥，配点榨菜，恩，好吃。