内蒙丰镇月饼的做法

2025-03-14 08:56:35

1、热锅中倒入胡麻油,热至油出香味,表面出气泡,泛起涟漪,,微微冒出轻烟,关火,晾至冷却。

2、另起一锅倒入水和红糖,,开火,边煮边搅拌,煮至红糖化开,关火,晾至86℃。

3、面粉中加入小苏打,混合均匀,倒入晾凉的胡麻油,分次加入红糖水(面粉吸水性不同,酌情增减加入的红糖水量),混合均匀,揉成光滑面团,覆盖保鲜膜,醒40分钟。

4、醒好的面团均分4份

5、轮圆,按扁,表面均匀撒上熟芝麻,稍加按压,使芝麻固定在饼面上。

6、把月饼依次放入铺油布的烤盘上,表面刷少许胡麻油,烤箱预热至200℃,中上层,20分钟,出香味后,继续烤10分钟,烘烤到10分钟和20分钟时,饼面再各刷两次胡麻油。

7、出炉放置在烤网上晾凉,易七淄苷之后放入密封盆中回油,等待两三天以后回油即可食用。放在缸里保存更好,还可以放几个内蒙的123小果子,味道更加!这张是还没回油的月饼,颜色较浅。

8、这张是放置一两天后,稍微回油的样子,颜色已经变深。

声明:本网站引用、摘录或转载内容仅供网站访问者交流或参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:site.kefu@qq.com。
相关推荐
  • 阅读量:29
  • 阅读量:27
  • 阅读量:21
  • 阅读量:72
  • 阅读量:64
  • 猜你喜欢