香香酥小鱼的做法

1、小鱼儿去除鱼鳃和内脏，用清水洗几遍，把小鱼的血水洗干净，沥干水分 再在鱼里加入盐，一点白糖，花椒粉，一点鸡精，切碎的葱和姜，搅拌均匀，腌制一个小时

2、腌制好后，再在鱼里加入红薯粉或淀粉，打入一个鸡蛋，多搅拌（如果面糊比较稀，就在加点红薯粉，面粉）

3、开火烧锅，锅热加入熟菜籽油或者调和油，油温滚热再一条一条的下小鱼，先开大火炸半分钟定型，再转中小火慢慢炸12分钟，如果喜欢焦脆一些就多炸2分钟

4、炸好捞起来，控油，放三四分钟再吃更脆

5、美滋滋

6、美滋滋