如何做大米发糕

1、加水将大米淘洗干净，清水泡2个小时。

2、大米泡好后先把里面的水倒出来放入破壁机加120克清水，按果蔬键搅打成细腻的米糊就可以了。

3、将打好的米浆倒入盘中加入酵母、白糖用筷子充分搅拌均匀。

4、加入面粉搅拌均匀，面粉的吸水性不同，如果搅拌好的面糊太干就加点温水，太稀就适量的加点面粉。

5、搅好的面糊盖上保鲜膜醒，发到两倍大左右即可。

6、小碗均匀涮上一层油，将米浆倒入小碗中，加入葡萄干和黑芝麻，醒发20分钟。

7、冷水上锅，水开时，大火45分钟后关火，再焖5分钟出锅，蓬松暄软，米香浓郁的发糕就蒸好了。