鲜掉下巴的瑶柱水蒸蛋

1、瑶柱放小碗里，加入小半碗水，盖上保鲜膜，放入高压锅中隔水蒸。上汽后响五分钟后关火，闷一会儿。

2、取出瑶柱，用手撕碎，放在等下蒸蛋的碗底。蒸瑶柱的水千万别倒了，千万别倒，千万别倒。

3、这时我们来打鸡蛋。两霾矩略漭颗鸡蛋打散后，加入少许盐，和水200ML（含蒸瑶柱的水+凉白开）。蒸瑶柱的水需要晾凉后使用。经常下厨的麻麻知道，做水蒸蛋，鸡蛋和水的比例在1：2。两颗中等大蟛杆戛攉小的鸡蛋在100ML左右。

4、水蒸蛋嫩滑的重要步骤------过滤。直接过滤进准备好的放瑶柱的碗中

5、保鲜膜包好。蒸锅水开后，放入水蒸蛋。

6、大火4分钟后，转中火8分钟。撒上葱花或者香菜，淋上一丁点生抽。（因为不喜欢葱和香菜，就随手摘了片薄荷，看起来也挺好的吧，并且吃起来别有一番味道）