清蒸鳜鱼的做法

1、把买来的鱼清洗干净，一点鱼腥线都不要存在。

2、从鱼的脊椎骨划上一刀，这样容易蒸的时候容易熟透。处理好之后放入盘中备用。

3、切一些姜丝和葱段。

4、加入适量的温水。

5、用手抓捏一会，不一会儿，葱姜水全部抓捏出来了。

6、水变得特别浓了。

7、把葱姜水倒在鱼身上，用手给鱼多按摩一会。

8、两面和鱼肚里都要抹到，去下鱼的腥味，俩面都要抹到。再腌制十分钟。一定不要加入料酒和盐，影响它的鲜嫩。掩盖鱼的鲜味。腌好之后再往鱼身上抹上一层花生油或猪油。

9、盘中加入葱段和姜片

10、把鱼放入盘中。

11、先把水烧开，把鱼放到锅里

12、盖上盖子中火蒸十分钟。

13、把葱叶卷起来切成丝，放入水中，再切一些姜丝，和红椒丝，然后把所有的卷丝放入鱼身，这一步忘拍图片了。

14、锅中加入多一点的食用油，大火烧开成8成热。

15、油浇在鱼身，最后浇上蒸鱼豉油，美味即成。哇，很好吃哟。