1、鳝鱼切段，用盐腌制10分钟，洗净备用。锅里下油，放姜片和干辣椒后下鳝鱼爆香
2、鳝鱼充分爆香后呈金黄色后下入洋葱，炒匀后加入盐和酱油
3、加入料酒，盖上盖子，炖8分钟。
4、打开盖子收汁，撒香葱段即可
