糖醋排骨做法

1、排骨用清水泡洗干净

2、排骨凉水入锅 加生姜煮开约一分钟 边煮边撇去浮沫

3、焯水后排骨捞出 如果血沫较多 可用温水洗净

4、另起锅 放入排骨 加热水至没过排骨 加生姜 花椒 葱段

5、大火煮开后 加适量黄酒喝少许甜醋 转中小火加盖煮约20-30分钟

6、汤汁收至一半时 捞出葱段不要 加适量鲜酱油 边加边尝味 少有咸味即可 开盖大火收汁

7、锅内汤汁收至剩三分之一的时候 加入甜醋 保持大火 不断翻炒

8、锅内只有少量汤汁时 视口味再次加入少量甜醋 或者其他香醋 陈醋略炒 关火加入熟芝麻翻匀即可