羊肉膻味太重怎么去除
1、盐水浸泡:将切好的羊肉放入盐水中浸泡30分钟,然后用清水冲洗干净。
2、酸性调料腌制:使用柠檬汁、醋或白酒等酸性调料腌制羊肉片,静置20-30分钟后再烹饪。
3、去血水处理:在烹饪前将羊肉片放入沸水中焯水1-2分钟,去除血水和杂质,然后用清水冲洗干净。
4、添加香料:在烹饪过程中加入姜、大葱、八角等香料,能有效减少膻味。
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