下饭第一名香菜炒牛肉的做法

1、食材预备备，整个过程很快，提前准备好方便一气呵成，避免途中手忙脚乱。

2、牛里脊肉逆着纹理切薄片.

3、入腌料抓匀后，静置20分钟。 小苏打粉有嫩肉作用，建议使用，尤其是如果用的是较硬部位的肉。

4、香菜的茎和叶分开，泡椒等切碎备用。

5、热锅入足量的冷油，倒入牛肉快速滑散至变色马上捞出。

6、再次将锅烧热，放入切碎的剁椒、蒜末和小米辣，至蒜末变色、香味激发。

7、放入1小勺的生抽、1/2小勺的糖，少许料酒。 放入香菜段和牛肉，快速翻炒均匀即可。

8、最后，撒上香菜叶，翻炒均匀后立即关火。品尝并酌情加盐。