暖暖酸辣汤的做法

1、1-锟侯希哇处理原料 大蒜切片、姜切丝 鱿鱼、里脊肉切丝，里脊肉加生抽腌制一下 胡萝卜切丝，如果有刨丝器直接刨丝更省力 木耳去蒂后，切丝；豆腐泡、冻豆腐切丝

2、2 -骒貉缭塄原料预处理 鱿鱼容易出水，提前炒到半熟（或者焯水到半熟），沥水备用；如果是出水不太严重的鲍鱼或者虾，可以省略这一步

3、里脊肉直接入汤很可能会有肉腥味，也提前炒到半熟备用；如果这氇筐塘瓠里选用的鸡胸肉，最好直接用水煮熟，放凉后撕成鸡丝备用

4、3 -煮汤 取一口汤锅，加入底油，油热后加入姜蒜炝锅

5、加入胡萝卜丝、木耳丝翻炒

6、加入油豆泡和冻豆腐

7、加水莫过所有食材，大火煮沸，这里的水量要多一些，因为后面还有其他食材要下锅

8、加入金针菇

9、加入预处理好的鱿鱼丝、肉丝煮到完全熟透

10、这时候开始调味，锅内加入2大勺生抽、1勺老抽（调色，可以不加）、3大勺陈醋，定下汤的底味，小火保持锅内的汤沸腾，打入鸡蛋；尝一下汤的味道，不够咸可以再补一勺盐，然后加入香油

11、最后是可选步骤-勾芡，淀粉和水以1砜实蛰斓:2的比例做成水淀粉，分2-3次慢慢倒入汤内，水淀粉的用量和汤的量成正比，最好少量多关骇脘骱次加入水淀粉，每次都搅拌均匀后再继续加，直到自己比较满意的浓稠度 如果不喜欢粘稠的汤底，这步可以省略

12、关火，最后加入1大勺香醋、2大勺白胡椒粉，同时撒上香菜；香醋、白胡椒粉都是比较容易挥发的调料，所以留到最后放 如果汤的量比坂叹蝠咪较大一顿喝不完，那就在喝汤的碗里加香醋、白胡椒粉和香菜，把最容易挥发的辣和酸、以及容易蔫的香菜都留在碗里

13、酸酸辣辣，非常开胃；用料十足，饱腹感强；即低脂，也能满足口腹之欲

14、欢迎关注同名公众号，也欢迎你们来这些地方找我