蒜苔炒肉的做法

1、把豆腐干切成小丁，蒜苔也切碎，分别放在碗里备用，这时候呢可以顺便把小米辣椒，和大蒜，姜都剁碎。

2、把猪瘦肉剁碎，然后在锅里下入一些食用油，然后将肉放进锅里炒，来回的炒，把肉里多余的油脂都炒出来。

3、锅里的肉变色以后，然后下入姜、大蒜，一同炒香，这个过程要长一些，一定要把大蒜和姜的香气炒出来。

4、大蒜和姜的香气炒出来以后，就可以把先前切好的豆腐干放入锅里一同炒了，炒得豆腐干充分熟透，然后下入蒜苔。

5、蒜苔在锅里继续翻炒至完全熟透，且有香气溢出，这时候把小米辣放进锅里一同翻炒。

6、小米辣的香味炒出来以后下入老抽酱油、生抽酱油、食盐、鸡精，一同翻炒，至入味以后，就可以起锅装盘了。