新手也能烤出好吃的面包

在博客中经常看到各种芋黹抵榀各样诱人的面包，一直想尝试，一看那些工序还有发酵过程就打消念头，还是老老实实一样样学会后，再去尝试其他品种，不要三心二意，先安心把某样弄熟练后再去学习尝试新东西。

在败了烤箱的这半年时间内，把戚风做到家，吃过的都夸好吃，嘻嘻，豆豆好朋友的同学还有他们的妈妈都建议俺以后不要干现在的本行工作，直接改开糕点店，嘻嘻，开玩笑了。除了蛋糕外，尝试过的多种饼干也同样受到豆豆好朋友及其家长的一致好评。这些东西虽然好吃，也不能久吃，再说天气热了理不适合吃饼干，怎么办呢？练手学习面包吧，迟早总是要学的，还不如早点开始下手。

上周六豆好朋友妈妈约当天下午去他们家教他做饼干，一天有半天已安排出去，剩下半天也就只够收拾收拾屋子，出去无是不可能。在家就想着趁机会捣腾下面包。面包方子主要参考妈妈厨房栏目后备管理员逗逗妈的博文，她家每篇文章都是精华，羡慕加崇拜。希望不久的某一天，我也能出优秀作品。嘻嘻，废话不多说，还是先秀秀成品及做法吧。

准备材料：

高筋粉 360g 酵母粉5g 鲜奶130g 全蛋1个细砂糖60g 盐5g 奶粉10g 黄油30g 冷藏液种250g

详细做法：

1、将材料中除黄油外的其他东西混合搅拌到没有干粉状态，加入黄油慢慢揉至不黏手状态（约25分钟左右）2、常温下发酵（目前室温约1个小时在右即可）发酵至原面团的2倍大；3、将面团排气后分割成若干个剂子（大小自已随意）4、将小面团擀成椭圆形，然后从上往下卷起，放烤盘上进行第2次发酵（约30~45分钟左右）5、在发酵好的面团刷上蛋液；6、烤箱170度提前预热，中上层上下火，烤18分钟即可。

当天烤完后，涂了点草莓酱，再配点肉松，用手机发了条微博，记录俺的面包处女作

第一次尝试做出来的味道没得说，卖相嘛有待继续加强。

冷藏液种的制作方法：准备材料：高筋粉300g 温水300g 即发酵母粉1g制作方法：1、将材料全部混合至无面粉后盖上盖子或蒙上保鲜膜；2、常温下放置1小时，放入冰箱4°低温冷藏至20小时即可

逗妈液种方子采用的是凉水，做之前也没向问清楚，等到做时才发现，这水是冷水还是热水或温水？本来是想打个电话向他请教，后来想想还是算了，先按自己做面食的方法采用温水尝试下。呵呵，没想到歪打正着试验成功。

以后有空再多试验、多练，希望能做出更精美的成品出来，嘻嘻，稍后还要抽空败个土司盒。

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