章鱼小丸子做法

1、模具放在炉灶上，开大火加热，每个小孔都刷上油。

2、转小火（新手最好把火开最小，以免来不及），在每个孔内倒入调好的面糊（低筋面粉200g、冷水200ml、擤炻汨筏糯米酒10g、生抽10g、鸡蛋2个、泡打粉1/2小勺，所有材料放一起，用打蛋器搅匀即可）约7-8分满，然后每个孔内撒入洋葱、章鱼丁、卷心菜丁。

3、再倒入面糊，要满一点，这时火可以稍微开大点，用竹签沿边上戳下去，往上顶顶看，是否能翻半身。

4、全部翻好半身后，翻全身，把每个小丸子形状规整一下，表面刷点油。

5、依次翻身，至小丸子表面金色即可。