美味的香辣沸腾鱼怎么做

1、把龙利鱼切成大约7mm厚的斜片。

2、然后加入料酒、蛋清、淀粉、鸡精、盐、抓匀腌制20分钟左右。

3、锅里放适量的油，倒入黄豆芽翻炒均匀，倒入少量的盐调味。

4、豆芽炒熟后，盛出来放到碗底，放入鲜汤、姜片、葱段、盐、料酒和鸡精煮沸。

5、锅内倒入鱼片煮熟后，捞出放在豆芽上面。

6、锅里放适量的油，加热后倒入干辣椒、花椒和辣椒酱，然后快速的浇到鱼片上面即可食用了。