水煮鱼的家庭做法

1、1.豆芽，小白菜，用水焯过，放入大盆中备用。

2、2.将鱼洗净，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。

3、3.在干嫌荪鹣莘净的炒锅中，放入调料包，加一些热水，加入鱼排，转大火，待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3-5分钟即可关火。

4、4.把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽和小白菜的大盆中。

5、5.另取一干嫌荪鹣莘净锅，倒入半斤油。加入装有花椒及干辣椒调料包，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。

6、6. 辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中即可。