芒果酸奶慕斯的做法

7.将鱼胶粉放到小碗里面，加入凉水泡上5分钟。

8.隔热水加热到全部融化，然后取出放凉备用。

9.放凉一点后倒入到芒果酸奶糊中混合均匀。

10.淡奶油里面加入10g的细砂糖，隔冰水搅打。

11.打到六分发，出现明显的纹路，然后将步骤9的芒果糊倒入淡奶油中。

12.搅拌混合均匀，就制作好了慕斯液。

13.将提前烤好的6寸海绵蛋糕，剖成3片，取2片剪掉1小圈。

14.将剪好的蛋糕片放在6寸活底模具里面，倒入一半的慕斯液。

15.接着放入第二片蛋糕片，再倒入全部的慕斯液。

16.然后放冰箱冷藏起来。

17.用裱花嘴，在西瓜压出圆片。

18.冷藏一个小时以后，将西瓜圆片码放在上面。

19.将QQ糖加入凉水。

20.放入微波炉加热30秒，取出后晾凉。

21.放凉到约30度左右，淋入蛋糕上面，然后放回冰箱再冷藏2个小时就制作好了。

22.取出的时候用热毛巾在模具周围敷一下，就容易取出了。

小贴士

1.芒果过筛一边，可以让果泥更细腻！

2.隔水加热鱼胶粉时间不宜过久，或者温度过高，不然影响凝固性！

3.因为用的是活底蛋糕模具，记得把外面裹上一层锡纸，防止慕斯液流出来！