蔓越莓燕麦椰蓉月饼的做法

1、花生油加枧水加转化糖浆搅拌均匀。

2、加入面粉，搅拌至没有干粉。揉成光滑面团。

3、盖上保鲜膜静置2个小时。

4、软化好的黄油加入牛奶，白糖，隔水融化。

5、量好燕麦片，蔓越莓干切碎备用

6、将椰蓉加入黄油牛奶液中，用刮刀拌均匀后放凉。

7、放凉后加入鸡蛋液和熟糯米粉拌匀。

8、加入蔓越莓干和趣卡燕麦片。带上手套抓匀。

9、分成35克一份，搓圆放入冰箱冷冻40分钟左右定型。

10、椰蓉快要冻好的时候将饼皮也分成15克一份。

11、取一个饼皮压扁，放上馅料。一只手在中心处压住往下压馅料，另外一只手向上推饼皮，将馅料完全包裹住。

12、包好后滚粘上少许干粉。然后放入月饼模具压出形状。

13、做好后放入烤盘，表面喷少许水，放入预热好的烤箱，上下火200度烤5分钟。

14、然后将月饼取出，在表面刷一层薄薄的蛋黄水，继续放烤箱烤8-10分钟至表面金黄即可。

15、烤好后取出放凉置手温，密封常温等回油。'回油后食用口感最佳。

16、成品

17、成品