小茄子的做法大全

2025-04-04 17:53:10

1、将茄子切成滚刀块;起油锅,锅中放入半锅油,待油热至八、九成时放入茄子,炸至茄子由硬变软时取出,将油沥干待用 。

2、另起锅,锅中放油三汤匙,油热后,先爆香葱末、姜鹤瞩阚勒末、蒜末、豆瓣酱,放入茄子,加绍酒、酱油后炒匀,再加入一碗水,大火煮开后改用小火煮至茄子入味,加入糖、醋调味,最后用湿淀粉勾芡即成 。

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