糖葫芦的做法

1、新鲜山楂加点盐搓洗干净，用厨房纸擦干净，或者晾干，山楂上面不要有多余水份

2、用图中那个裱花嘴修整它，没有的话用其他工具也行

3、中间切开后去籽再合上

4、用竹签穿好

5、黄冰糖（图中），或者那种白色单晶冰糖，或者白砂糖都可以，和水的比例是1:1钱砀渝测（另外糖最好提前放在水里化一下熬的快，白砂糖就不需要了

6、中火把冰糖熬化后转小火慢熬👉切忌：不要搅拌，不要搅拌，不要搅拌

7、熬到这种琥珀色，有的厨友叫毋队末哎它香油色，我觉得挺贴切。（2020.10.11补充👉此时可以加几滴白醋或者柠檬汁，可以让糖葫芦保持脆的秘诀，我今天做了，确实不错，也是在其他视频里学来的，分享给大家）

8、熬好的状态：碗里接一点凉水，用筷子蘸点糖放进碗里15到20秒，变脆的状态最佳，吃起来嘎嘣脆的感觉，否则做好的糖葫芦不脆，会很粘牙。

9、此时根据个人口味加入芝麻，快速把穿好的糖葫芦放入锅中裹糖（我没有关火，保持字斤谯噌最小火，不然糖凝固的特别快）动作快速就行，不要被烫着手。

10、做好了

11、加了芝麻的糖葫芦

12、放在温度低的地方冻1-2小时，就可以吃了