怎样自制泡菜

1、首先将小白菜或者娃娃菜清洗干净，然后放到可以漏水的容器里晾干，最好把水分晾干

2、在锅中加入适量的水，然后放入花椒、大料等熬制，待所有味道出来之后将里面的花椒等调料捞出，只用水就好了

3、将小白菜等切碎，放到要泡的容器中，最好是瓷的或者玻璃的，实在没有了也可以是其他的餐具，然后把蒜瓣和姜片等放进去

4、然后将熬制好的料汁倒进去，然后酌情加入盐吧、味精、鸡精等

5、接着将我们之前准备好的白醋、白酱油、小米辣等加进去，直接倒入就好了，

6、最后再撒少许白糖，里面的水最好能没过菜。然后将维生素C磨成粉放进去。盖盖就好了