如何做小龙虾好吃

1、首先第一步我们酋篚靶高需要挑选有活力的龙虾，比如一碰它就会乱跳的那种，吃起来味道一定很棒的！选好龙虾我们拿回家先用清水喂养一晚上，第二天在使用，这样有利于换掉龙虾之前的脏水和脏东西。

2、然后我们就是清洗龙虾，这一步很关键，我们必须仔细清晰和认真，不然洗不干净吃到肚子里面就会拉肚子，首囗寝嗵若先找到一把牙刷和一个剪刀，用牙刷刷掉龙虾下面的那些东西，在龙剪刀把龙虾的大钳子前面的哪一点剪掉防止吃的时候弄伤我们的嘴。最后就是去掉龙虾的虾线，这一步也是很关键的。

3、然后找一个可以捣碎辣椒的东西我们把小米辣放进去然后用力的捣碎，等会用来做龙虾，烂瘀佐栾这样用小米辣可以提升龙虾的口感

4、然后我们将锅里面放入菜籽油，加入之前弄好的小米辣。提升龙虾的口感。

5、然后再加入一勺豆瓣酱。提鲜和增加红油，使龙虾看起来很好看。

6、加入一勺姜4蒜末，这样可以去除龙虾的腥味和提升龙虾的口感。

7、最后加入一包我们涪陵的涪陵榨菜给龙虾提鲜。开小火慢慢炒香之后就可以。

8、炒香之后我们加入事先准备好的龙虾，放入锅中继续翻炒，知道龙虾变黄为止。

9、然后找一罐啤酒，带有小麦发酵的那种啤酒，这样会让小麦的香味散发到龙虾里面去，

10、最后开小火慢慢煮上一个小时，让所有的味道都进入龙虾的里面，最后在起锅的时候放一点鸡精和盐，再煮15分钟收干汤汁最后加入一勺淀粉。找个大腕把龙虾装盘！

11、最后我们锅中烧油，油温7成热加入花椒和干辣椒，快速浇上龙虾上面，撒上香菜即可出锅。一道美味的好吃麻辣小龙虾就做好啦。