西葫芦鸡肉煎饺

2025-03-28 21:53:40

1、将西葫芦刨丝加点盐杀出水分。

西葫芦鸡肉煎饺

2、将杀出的西葫芦汁过滤待用。

西葫芦鸡肉煎饺

3、用过滤出的西葫芦汁将面和成团,放置一边饧一会。注:根据水分的多少决定面粉的用量。

西葫芦鸡肉煎饺

4、将肉泥调味加入盐、糖、胡椒、生抽、老抽、蠔油、葱、姜、鸡蛋、油,还有西葫芦汁拌拨揞搠床均。 注:一般拌馅都要打水,但是西葫芦爱出水,肉泥里再打水,最后你根本就包不起来了。因此就要逼干西葫芦水分,前面我们已经用了西葫芦汁和了面团,现在又冒出了一些,就加到肉泥里,让肉吸收。

西葫芦鸡肉煎饺

5、将拌均的肉泥馅倒入装有西葫芦的调理碗内。

西葫芦鸡肉煎饺

6、菜肉全部拌均备用。

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7、压饺皮、包饺子。

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8、煎锅里倒少量的油,待油热将饺子排满一锅。

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9、淋点水、盖锅、中火煎。

西葫芦鸡肉煎饺

10、锅里水干了,就煎好了,约5-7分钟。

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