肉夹馍的家常做法

1、面粉、水、酵母放入面包机桶里

2、和成面团

3、放在里面发酵，不需要发的太大，比平时做馒头发酵的时间短一半

4、面团使劲揉光滑，搓成长条

5、分切成10个剂子

6、取一个剂子压扁擀长

7、从上往下卷起来，这是卷好的面团

8、全部卷好后，醒发10-15分钟

9、醒发后的面团压扁擀成圆片

10、中间凹，四周稍高

11、放入已烧热的平底锅中，大火烙

12、不用一分钟就要翻面，2面上色即可

13、把面坯放入烤盘中，放入已预热170度的烤箱中，烤10分钟

14、到时取出

15、我用的是现成从老字号买回的五花卤肉

16、卤肉切碎，也可以自己做红烧肉来夹

17、尖椒用盐水浸泡10分钟，洗净切碎

18、面饼从中间切开

19、夹上肉碎、尖椒丁即可