草菇有哪些营养价值

1、维C含量高。草菇维生素C含量高，可促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。

2、蛋白质。草菇含有的蛋白中，人体所需的8种氨基酸齐备，含量高，占氨基酸总量的38.2{bf}。

3、异种蛋白质。草菇中还含有具有去除人类癌细胞作用的异质蛋白质。 但是，含有香菇以上的粗蛋白质，其他的营养成分与木本食用菌基本相同。 也有抑制癌细胞生长的作用，特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用，可以增强肝肾的活力。

4、治疗糖尿病。草菇可以缓解碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的好食品。

5、解毒。草菇还有排毒作用。 例如，铅，砷，苯等进入人体后，可以与其结合形成抗恶血元素，并随尿排出。

6、消食去热。草菇还可增加消化清热，滋阴强壮阳，乳汁，预防恶血病，促进伤口愈合，保护肝胃，增强人体免疫力。 是兼备食药的极好的营养·健康食品。

7、营养价值。草菇营养丰富，每100克生蘑菇含维生素C 207.7毫克，糖2.6姨捃孜粹克，粗蛋白质2.68克，脂肪2.24克，灰分0.91克。 蘑菇蛋白质中含有18种氨基酸，其中必需氨基酸占40.47-44.47{bf}。 此外，还含有磷，钾，钙等矿物元素。