卤面怎么做好吃

1、 原料、面条，在市场上买的那种已经蒸过的面条，就是那种做炒细面那种面条，买不到这种面条的可以自己蒸，一小勺食用油均匀倒在面条上，用手拌匀（防止后面拌面条的时候面条弄的湿漉漉的，防水哈！

2、 鸡精一勺 八角2粒 香叶5片 干辣椒5个 葱 蒜 老抽 肉自橱魍拆丸 （本来用五花肉会更好的，我嫌麻烦就用了之前炸好的肉丸）。

3、 配菜 蒜苗 豆角 豆芽 我爱吃菜，所以菜就放的多。

4、 锅内放油下香料炒香。

5、 因为都叫不好熟，所以先下锅多炒一下。

6、 然后再下蒜薹与豆芽。

7、 炒2分钟左右导入适量老抽，鸡精，我还加了点蚝油，这个加不加都无所谓，还有加入小半碗水，以没过菜得四分之三为准。

8、 开大火让菜菜们在锅里翻滚一下，大火烧个2分钟关火，把之前准备好的面条和锅里的汤汁菜菜和匀。

9、 上蒸锅，先把水烧开，外面饭店都是在蒸屉上面铺荷叶，俺们家没有那个载睛碥伉玩意，现学现用我就用圆生菜叶子代替的，蒸晚还能吃哦，如果用蒸布的话会 把纱布染色。

10、 把和好的卤面到上去蒸10分钟左右。

11、 盖锅盖，大火蒸10分钟，美味就出锅了，在配上一点油泼辣子。